--- name: Du basilic à la pépinière heading: Le basilic tient tout l'été si on lui donne ce qu'il demande title: "Basilic en godet bio : grand vert, citron, pourpre, cannelle" metaDescription: >- Le basilic en godet bio à la pépinière, et ce qu'il faut pour qu'un pied tienne de juin à septembre au lieu de monter en graines. socialTitle: Pourquoi votre basilic monte en graines en juillet intro: >- Du basilic, idéal pour accompagner vos tomates et vos salades ou pour un pesto maison. Plusieurs variétés sont proposées, le grand vert, le citron, le pourpre et le cannelle. Toutes se conduisent de la même façon, et cette façon décide de la durée du pied. season: summer publishedAt: '2025-07-04' plants: [origan, thym-commun, melisse, ciboulette, sauge-officinale] categories: [plants-potagers, comestibles-et-aromatiques, aromatiques-vivaces] services: [jardin-nourricier, conseil-et-plan-de-plantation] --- ## Les variétés Le grand vert est celui du pesto, à grandes feuilles tendres, le plus productif. Le basilic citron a de petites feuilles étroites et un parfum net d'agrume, à mettre sur du poisson et dans les infusions froides. Le pourpre, plus lent, plus corsé, colore une salade et fait un vinaigre rose. Le cannelle, à tiges violettes et fleurs roses, sent la cannelle sans exagération et se marie aux fruits. ## Ce qui le fait monter en graines Un pied qui fleurit arrête de faire des feuilles et durcit. La montée est déclenchée par le stress, presque toujours le même : un pot trop petit qui sèche tous les deux jours. La règle est de pincer, et de pincer tôt. Dès que le plant a quatre étages de feuilles, on coupe la tête au-dessus d'une paire de feuilles. Il repart en deux branches. On recommence sur chacune. En six semaines, un pied pincé trois fois est un buisson, et un pied jamais pincé est une tige avec des fleurs au bout. Récolter, c'est pincer. On ne cueille pas les feuilles une à une par le bas, on coupe des extrémités de tiges. ## L'eau et la chaleur Le basilic aime la chaleur et déteste l'eau froide sur son feuillage le soir. On arrose au pied, le matin, copieusement, plutôt qu'un peu tous les jours. En pot, prenez au moins trois litres par pied ; en dessous, l'été de Puisaye a raison de lui en juillet. Il ne supporte pas le froid. Sorti avant les Saints de glace, il noircit à la première nuit à cinq degrés, sans même qu'il gèle. ## Les aromatiques qui prennent le relais Le basilic est annuel, il meurt à la première gelée d'octobre. À côté, les vivaces occupent le terrain toute l'année : l'origan, qui se récolte en juillet au moment de la floraison, le thym commun sur son coin sec, la sauge officinale qui tient quinze ans sur une butte drainée, la ciboulette et la mélisse pour la fraîcheur. Un carré d'aromatiques équilibré tient sur ce mélange, quelques annuelles pour la saison et un fond de vivaces qui repart tout seul. ## Les nôtres Nos aromatiques sont produites ici, en agriculture biologique, sous la certification Ecocert n° 31262 qui couvre nos plantes comestibles. Elles sont en godet, prêtes à partir, du mercredi au samedi. Vous verrez aussi les pieds adultes en pleine terre dans les planches, ce qui donne une idée de la place qu'ils prendront chez vous.