--- name: Le calendrier des greffes heading: L'amandier en février, le cerisier en mars, chacun son tour title: "Quand greffer un fruitier : le calendrier espèce par espèce" metaDescription: >- Amandier, pêcher, cerisier, pommier : l'ordre dans lequel nous greffons à la pépinière, et pourquoi la greffe à l'anglaise compliquée nous convient. socialTitle: L'ordre dans lequel les fruitiers se réveillent intro: >- Les greffes de printemps commencent par l'amandier, un des premiers fruitiers à se réveiller. Viennent ensuite les pêchers en février, les cerisiers en mars, et les pommiers et poiriers derrière. L'ordre n'est pas une habitude d'atelier, il suit le réveil des porte-greffes. season: winter publishedAt: '2025-03-06' plants: [pomme-reine-des-reinettes, pomme-jubile, poire-conference, pomme-belle-de-boskoop] categories: [fruitiers, pommiers-anciens, poiriers-anciens] services: [creation-de-verger, formations-et-ateliers] --- Greffer, c'est poser un rameau endormi sur une racine qui se réveille et faire en sorte que les deux cambiums, cette fine couche verte sous l'écorce, se touchent sur toute la longueur de la coupe. Tout le reste est de la technique pour tenir ce contact pendant six semaines. ## La greffe à l'anglaise compliquée C'est celle que nous pratiquons pour la plupart de nos scions. On taille une longue coupe en biseau sur le porte-greffe et une coupe identique sur le greffon, puis on entaille chacune dans le sens du fil pour créer une languette. Les deux languettes s'emboîtent l'une dans l'autre. L'intérêt tient en deux points. Le contact entre les cambiums se fait sur une grande surface, ce qui accélère la soudure. Et l'emboîtement tient tout seul : la ligature n'a plus qu'à serrer, elle n'a pas à maintenir l'alignement. Sur un porte-greffe et un greffon de même diamètre, autour du crayon, c'est la greffe la plus sûre. Elle demande un greffoir qui coupe, vraiment. Une lame émoussée écrase les cellules du plan de coupe et la soudure ne se fait pas, quel que soit le soin apporté au reste. On repasse la lame sur la pierre plusieurs fois par matinée. ## L'ordre des espèces L'amandier ouvre la saison en février, parce qu'il démarre le premier. Les amandiers greffés rejoignent ensuite le verger conservatoire et servent de pieds mères pour les productions suivantes. Le pêcher suit dans la foulée, en semaine 7 pour nous. Les variétés que nous proposons en racines nues sont le pêcher de vigne blanc, la Sanguine, la Red Haven, la Reine des vergers, la Roussane de juillet et l'Amsden blanc. Le pêcher est capricieux à la greffe, la reprise est plus irrégulière que sur pommier, et c'est une raison de plus de le faire tôt. Le cerisier vient en mars, en semaine 10. Le Reverchon, le Marmotte, le Géant d'Hedelfingen, le Summit, le Cœur de pigeon, le Bigarreau Napoléon, le Bigarreau blanc et le Donissen. Les cerisiers demandent un porte-greffe adapté au sol : sur nos argiles calcaires, le mérisier franc s'en sort, d'autres jaunissent de chlorose. Les pommiers et les poiriers ferment la marche, en mars et début avril. Ce sont les plus faciles, les plus tolérants sur la date, et ceux dont nous greffons le plus grand nombre. ## Ce qui se passe ensuite Six semaines sous ligature, sans rien toucher. Puis on desserre, parce qu'une ligature oubliée étrangle le scion et laisse une cicatrice qui cassera au vent dans trois ans. On supprime les pousses qui partent du porte-greffe sous le point de greffe, toutes, à chaque passage. Le scion pousse d'un mètre à un mètre cinquante dans sa première saison si tout va bien. Il est arrachable l'hiver suivant, vendable l'hiver d'après. La Reine des reinettes, la Jubilé, la Belle de Boskoop, la Conférence que vous achèterez à racines nues cet hiver ont été greffées ici il y a deux ou trois ans. ## Venir voir Les greffes se font sous l'abri, de février à début avril. Si le geste vous intéresse, passez à ce moment-là : c'est plus parlant que n'importe quel schéma, et on a toujours un porte-greffe de rebut sur lequel s'exercer.