--- name: Les petits fruits sont prêts à planter heading: Le cassis, la groseille et la framboise, variété par variété title: "Petits fruits bio : cassissiers, groseilliers et framboisiers" metaDescription: >- Noir de Bourgogne, Junifer, Lady Delamare, Fall Gold, Héritage : les variétés de petits fruits produites en bio à la pépinière de La Ferté-Loupière. socialTitle: Choisir sa variété de cassis ou de framboise intro: >- Les petits fruits sont prêts à être plantés. Cassissiers, groseilliers, groseilliers à maquereau, caseilliers, framboisiers rouges et jaunes, mûres, myrtilliers, amélanchiers. Chaque espèce a deux ou trois variétés, et elles ne se valent pas selon ce qu'on en fait. season: autumn publishedAt: '2024-09-28' plants: [cassissier, groseillier-a-grappes, groseillier-a-maquereau, framboisier-remontant, murier-sans-epines, amelanchier, sureau-noir] categories: [petits-fruits, comestibles-et-aromatiques] services: [jardin-nourricier, creation-de-verger, conseil-et-plan-de-plantation] --- ## Les cassissiers Le Noir de Bourgogne est la variété d'ici, la plus parfumée, celle qu'on emploie pour la crème de cassis. Elle produit moins que les autres et ses grappes sont courtes, ce qui rend la cueillette plus longue. Le Royal de Naples donne des grappes plus grosses, plus faciles à ramasser, et un goût plus doux. Le cassissier veut une terre fraîche et de la mi-ombre l'après-midi. Planté en plein sud sur un talus sec, il fait des feuilles jaunes en juillet et laisse tomber ses fruits. ## Les groseilliers Le Junifer est précoce, à récolter fin juin, à grosses grappes régulières. La Versaillaise rouge est la variété de nos grands-mères, plus acide, parfaite en gelée, et elle tient sur le buisson plus longtemps sans s'égrener. Les groseilliers à maquereau, Lady Delamare et Freedonia, donnent des fruits gros comme des raisins qu'on mange à maturité ou qu'on cueille verts pour la tarte. Ils supportent la mi-ombre, ce qui en fait la plante des coins qu'on croyait perdus, contre un mur au nord. Les caseilliers, Rita, Anita et Josta, sont des croisements entre cassis et groseille à maquereau. Sans épines, vigoureux, résistants, avec un fruit qui tient du cassis. C'est ce que nous conseillons à ceux qui veulent du rendement sans entretien. ## Les framboisiers Les jaunes, Sucrée de Metz et Fall Gold, sont plus doux et moins acides, et personne ne les vole sur l'étal parce qu'on ne les reconnaît pas. Les rouges se répartissent entre remontants et non remontants. L'Héritage remonte, c'est-à-dire qu'il donne une première fois en juillet sur les cannes de l'an dernier et une seconde fois en septembre sur celles de l'année. La Violette, la Rose de Côte d'Or et le Bois blanc sont des variétés plus anciennes, non remontantes, avec une seule récolte plus concentrée et souvent plus parfumée. Le framboisier veut un sol frais et souffre en plein soleil dans nos étés secs. Un rang orienté nord-sud, paillé épais, contre une clôture, donne le meilleur résultat. ## Les autres La mûre sauvage et la mûroise, la mûre sans épines pour ceux qui ne veulent pas saigner en août, le goji, les myrtilliers Darrow et Estive qui demandent une terre acide, donc un bac ou une fosse préparée sur nos sols calcaires. L'amélanchier du Canada, qui donne de petites baies sucrées en juin, prend des couleurs d'automne cuivrées et se plante aussi bien en haie qu'en isolé. Le sureau noir pour le sirop de fleurs et la gelée. Et le poivrier du Sichuan, qu'on récolte en octobre et qui pique la langue. ## Quand les planter En conteneur, toute l'année, avec de l'arrosage. À racines nues, de fin novembre à la mi-mars, pour deux à trois fois moins cher. Les petits fruits sont ce qui donne le plus vite dans un jardin nourricier : une récolte utilisable dès le deuxième été. Venez les voir en pleine terre dans nos rangs, c'est là qu'on comprend la taille adulte de chacun et l'espace à leur laisser.