name: Camomille romaine
latinName: Chamaemelum nobile
commonFamily: Camomille

title: Camomille romaine bio en godet, vivace à tisane
metaDescription: >-
  La camomille vivace, celle qui fait un tapis odorant et des capitules à
  sécher. À ne pas confondre avec la matricaire annuelle. Godet sans traitement.
heading: La camomille romaine, celle qui revient chaque année
socialTitle: Camomille romaine ou matricaire, laquelle planter

intro: >-
  La camomille romaine est vivace, là où la camomille des sachets est presque toujours
  une matricaire annuelle qu'il faut ressemer. Elle fait un tapis bas qui
  sent la pomme reinette quand on marche dessus. Ses capitules blancs se
  cueillent un à un et se sèchent pour l'hiver.

description: |
  Le nom de camomille se partage entre une annuelle et une vivace, et la
  confusion coûte souvent une déception. La matricaire, *Matricaria chamomilla*, est une annuelle dressée
  qu'on ressème chaque année et qui fournit l'essentiel des tisanes du commerce.
  La camomille romaine, *Chamaemelum nobile*, est une vivace rampante qui
  s'installe une fois et revient pendant des années. C'est celle que nous
  produisons, parce qu'elle a sa place dans un jardin et pas seulement dans un
  carré de semis.

  Elle forme un coussin de quinze à vingt centimètres, feuillage vert clair très
  finement divisé, presque duveteux, qui dégage une odeur de pomme reinette dès
  qu'on le froisse ou qu'on pose le pied dessus. De juin à septembre, des
  capitules blancs à cœur jaune sur de courtes tiges. Son infusion est un peu
  plus amère et plus franche que celle de la matricaire, et les gens habitués aux
  sachets le remarquent à la première tasse.

  Elle supporte le piétinement, ce qui en fait la plante des joints de dallage,
  des bordures d'allée et des petits tapis odorants qu'on installe là où une
  pelouse ne tiendrait pas. Rustique sans réserve chez nous, elle garde même une
  partie de son feuillage l'hiver.

  Elle exige du drainage. Elle vient de sols sableux et
  pauvres, et dans les argilo-calcaires lourdes de Puisaye un hiver détrempé fait
  pourrir le coussin par plaques rondes qu'on découvre en mars. On l'installe en
  hauteur, dans un sol allégé, et on ne la nourrit pas.

plantingAdvice: |
  D'avril à juin, une fois le sol réchauffé. Plein soleil, et un sol léger avant
  tout le reste. En terre lourde, allégez le lit de plantation d'un bon tiers de
  sable grossier et de gravier sur vingt centimètres de profondeur, ou
  installez-la en bordure surélevée, entre les dalles d'une terrasse, sur un
  talus. Pas de compost. Vingt-cinq centimètres entre deux plants pour un tapis
  qui se referme en une saison, trente pour des touffes distinctes.

careAdvice: |
  Arrosez la première année en cas de sécheresse, ensuite très peu. Récoltez les
  capitules le matin, une fois la rosée séchée, en pinçant juste sous la fleur,
  et faites-les sécher à plat sur un linge dans une pièce sombre et aérée pendant
  une semaine. Cette cueillette régulière relance la floraison jusqu'en
  septembre : plus on récolte, plus elle donne. Tondez ou taillez le tapis court
  en fin d'automne pour le garder dense. Si des plaques jaunissent en sortie
  d'hiver, c'est l'eau qui est en cause : allégez le sol autour et replantez un
  éclat prélevé sur une partie saine, elle rebouche le trou en un été.

companionAdvice: |
  Entre les dalles, elle partage la place avec le thym serpolet et la menthe
  pouliot, chacun sur sa tranche d'humidité. Au coin des tisanes, elle se récolte
  en même temps que la mélisse et l'achillée millefeuille, et ensemble elles
  tiennent une boîte pour tout l'hiver. Une vieille croyance de jardinier lui
  prête d'aider ses voisines à repartir : plantée près d'un pied qui végète, elle
  n'a jamais fait de mal à personne.

culinaryAdvice: |
  Un usage principal, et il est bon : l'infusion. Une cuillerée à soupe de
  capitules séchés par tasse, eau frémissante, cinq minutes à couvert, pas
  davantage, au-delà l'amertume prend le dessus. On la boit le soir, seule ou
  coupée de mélisse. Ses fleurs fraîches parfument aussi une crème, un lait qu'on
  fait infuser pour un flan, un sirop qu'on verse ensuite sur des abricots.
  Quelques capitules dans une bouteille de vin blanc pendant trois jours donnent
  un apéritif de campagne qu'on ne trouve nulle part. Séchée à l'abri de la
  lumière, elle tient un an sans faiblir ; dans un bocal transparent sur une
  étagère ensoleillée, trois mois.

matureHeightCm: 20
matureWidthCm: 40
spacingCm: 25
exposure: full_sun
soil: Léger, sableux, drainant, à alléger en terre argileuse
hardinessCelsius: -20
watering: La première année, ensuite peu

plantingSeasons: [spring]
floweringSeasons: [summer, autumn]
harvestSeasons: [summer, autumn]

edible: true
organic: true

availability: available
price: '4.20'
priceUnit: le godet

categories: [plantes-medicinales, comestibles-et-aromatiques]
traits: [comestible, mellifere, sans-entretien, plein-soleil, pour-petit-jardin]
relatedPlants: [melisse, achillee-millefeuille, souci-officinal, menthe-pouliot]

image: camomille-romaine
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