name: Groseillier à grappes
latinName: Ribes rubrum
commonFamily: Groseillier

title: Groseillier à grappes bio, plants en godet
metaDescription: >-
  Des grappes rouges dès la deuxième année, en plein soleil comme à mi-ombre.
  Plants cultivés sans traitement à La Ferté-Loupière, entre Auxerre et Sens.
heading: Le groseillier à grappes, celui qui donne dès la deuxième année
socialTitle: Le groseillier à grappes, le petit fruit le plus facile

intro: >-
  C'est l'arbuste fruitier le plus simple à réussir. Il pousse à mi-ombre, il
  tient dans nos terres lourdes, il ne demande presque rien et il donne des
  grappes rouges dès la deuxième année. Les enfants les mangent avant qu'elles
  arrivent à la cuisine.

description: |
  Le groseillier à grappes vient du nord de l'Europe, ce qui explique qu'il se
  plaise ici et qu'il n'ait aucun besoin de soleil brûlant. Il fait une touffe
  de branches dressées d'un mètre à un mètre cinquante, des feuilles lobées,
  et il fleurit discrètement au printemps en petites grappes vertes que les
  abeilles visitent avant presque tout le reste.

  Les fruits pendent en grappes translucides, rouges le plus souvent, parfois
  blanches ou roses. Ils mûrissent en juin et juillet et restent accrochés
  plusieurs semaines si les oiseaux les laissent tranquilles, ce qu'ils ne
  font pas. Les merles arrivent trois jours avant que vous ayez décidé que
  c'était mûr. Un filet posé fin mai règle la question. Un sureau planté à dix
  mètres la règle autrement, en leur donnant à manger ailleurs.

  Le goût est franc, acidulé, avec ce qu'il faut de sucre, et la pectine des
  baies fait qu'une gelée prend toute seule sans qu'on y ajoute quoi que ce
  soit.

  Nous cultivons Junifer, précoce et productive, et Versaillaise rouge,
  ancienne, à grosses grappes. Toutes deux sont autofertiles, un plant seul
  donne, et deux plants côte à côte produisent nettement mieux.

  L'arbuste fructifie sur le bois de deux et trois ans. C'est la seule chose à
  savoir pour le tailler, et c'est aussi ce qui explique ces vieux
  groseilliers énormes, très verts, très vivants, qui ne donnent plus une
  grappe. Il vit une quinzaine d'années, davantage si on renouvelle ses
  branches.

plantingAdvice: |
  En godet, il se plante de l'automne au printemps, en évitant le gel et les
  fortes chaleurs. L'automne reste la meilleure saison : les racines
  s'installent pendant l'hiver et le plant démarre sans souffrir au printemps.

  Comptez un mètre vingt entre deux plants, un peu plus si vous voulez passer
  la tondeuse entre les rangs. Il accepte la mi-ombre, un nord de maison ou le
  pied d'un fruitier lui vont très bien. Un trou deux fois plus large que la
  motte, du compost mélangé à la terre de remplissage, un arrosage copieux et
  un paillage épais.

careAdvice: |
  Le sol doit rester frais en été, c'est sa seule exigence réelle. Un paillage
  refait chaque printemps règle la question dans nos terres.

  Taillez en hiver, une fois l'arbuste installé. Supprimez chaque année les
  branches de plus de trois ans, reconnaissables à leur écorce sombre et
  craquelée, et gardez huit à dix branches jeunes bien réparties. Cette
  taille-là double une récolte, et elle prend un quart d'heure.

companionAdvice: |
  Il se plante volontiers au pied des fruitiers, où l'ombre légère lui va
  bien. Avec un cassissier et un groseillier à maquereau, il fait une bordure
  qui donne des fruits de juin à août sans que personne se gêne.

  Les oiseaux prennent leur part. Un sureau ou une haie champêtre à proximité
  leur offre de quoi manger ailleurs et vous laisse davantage de grappes.
  Venez en discuter à la pépinière, nous vous montrerons des plants adultes en
  place et ce que donne une touffe bien taillée à côté d'une touffe qui ne l'a
  jamais été.

culinaryAdvice: |
  La gelée de groseille est ce qu'on en fait le plus souvent, et elle prend
  seule grâce à la pectine des baies. Congelez les grappes telles quelles :
  elles s'égrènent toutes seules au sortir du congélateur, en les frottant
  entre les doigts, et elles parfument un fromage blanc ou une tarte tout
  l'hiver.

matureHeightCm: 140
matureWidthCm: 120
spacingCm: 120
exposure: partial_shade
soil: Frais, profond, supporte l'argilo-calcaire lourd
hardinessCelsius: -25
watering: Régulier la première année, puis en été sec

plantingSeasons: [autumn, winter, spring]
floweringSeasons: [spring]
harvestSeasons: [summer]

fruitDescription: >-
  Grappes pendantes de baies translucides, rouges le plus souvent, parfois
  blanches ou roses, au goût franc et acidulé, riches en pectine.
conservation: Se consomme fraîche, se congèle en grappes entières
vigour: Moyenne, fructifie sur le bois de deux et trois ans
pollinators: Autofertile. Deux plants côte à côte produisent nettement mieux qu'un seul.

edible: true
organic: true

availability: available
price: 7.50
priceUnit: le godet

categories: [petits-fruits, fruitiers, arbustes]
traits: [comestible, mellifere, resiste-au-gel, pour-les-oiseaux, pour-l-ombre, pour-petit-jardin]
relatedPlants: [cassissier, groseillier-a-maquereau, framboisier-remontant]

image: groseillier-a-grappes
featured: true
