name: Mélisse officinale
latinName: Melissa officinalis
commonFamily: Mélisse

title: Mélisse officinale bio en godet
metaDescription: >-
  La citronnelle du jardin, tisane du soir et plante à abeilles. Godet cultivé
  sans produits de synthèse à La Ferté-Loupière, entre Auxerre et Sens.
heading: La mélisse, la tisane du soir qu'on cueille en pantoufles
socialTitle: La mélisse, une tisane facile et une plante à abeilles

intro: >-
  Froissez une feuille et vous avez du citron dans la main. C'est la tisane
  du soir la plus simple du jardin, une poignée de feuilles fraîches dans
  l'eau chaude et rien d'autre. Elle pousse toute seule, un peu trop même,
  et c'est le seul point à surveiller.

description: |
  Son nom vient du grec *melissa*, l'abeille, et il n'est pas décoratif : les
  apiculteurs frottaient l'intérieur des ruches vides avec ses feuilles pour y
  fixer les essaims. La plante fait une touffe buissonnante de soixante à
  quatre-vingts centimètres, tiges carrées, feuilles gaufrées vert tendre qui
  libèrent au froissement une odeur de citron nette, due au citral et au
  citronellal. Ses petites fleurs blanches de juillet ne payent pas de mine et
  nourrissent pourtant quantité de butineurs pendant six semaines.

  Elle est de la famille des menthes et partage leur goût des sols frais, mais
  elle ne court pas sous terre. Son envahissement à elle passe par les graines,
  et il est plus sournois. Une mélisse laissée en place jusqu'à l'automne sème
  des centaines de plantules qui lèvent au printemps suivant dans les allées,
  entre les dalles, dans les pots des voisins. Couper les hampes florales avant
  que les graines ne noircissent règle tout, et c'est un geste par an. Ceux qui
  l'oublient une année s'en souviennent pendant trois.

  En usage traditionnel, on la boit le soir pour l'endormissement et après un
  repas pour la digestion. C'est la plus douce des plantes de la tisane
  familiale, sans amertume, et les enfants l'acceptent, ce qui n'est pas vrai de
  grand-chose d'autre au jardin des simples.

  Vivace franchement rustique, elle disparaît l'hiver, ne demande aucune
  protection et repart de souche en avril. Elle supporte la mi-ombre, ce qui en
  fait l'une des rares aromatiques utiles dans un jardin sombre.

plantingAdvice: |
  De mars à juin, ou en septembre. Mi-ombre de préférence ; en plein soleil sur
  une terre sèche, la feuille durcit et les bords jaunissent. Sol frais,
  ordinaire, un peu de compost au trou. Elle accepte les terres lourdes de la
  région sans difficulté du moment que l'eau ne stagne pas en hiver. Cinquante
  centimètres entre deux pieds, elle prend du volume. Un seul plant suffit
  largement pour une famille, et il vous en fournira d'autres tout seul, que vous
  le vouliez ou non.

careAdvice: |
  Arrosez le premier été en cas de sécheresse, ensuite peu. Le geste qui compte :
  couper les hampes florales dès la fin de la floraison, avant que les graines
  noircissent. Une taille sévère à dix centimètres fin juin relance un feuillage
  neuf et tendre pour la seconde moitié de l'été, bien meilleur que les feuilles
  fatiguées de la première pousse, et c'est celui-là qu'il faut récolter.
  Rabattez tout à l'automne. Divisez la souche tous les quatre ans en mars. Pas
  de maladie chez nous, sinon un peu d'oïdium en fin de saison sur les pieds trop
  serrés.

companionAdvice: |
  Elle fait le fond du coin à tisanes avec la camomille romaine, la menthe
  bergamote et l'achillée millefeuille, toutes récoltées au même moment de l'été.
  Au verger, plantée au pied d'un pommier, elle occupe le sol, appelle les
  pollinisateurs au printemps et se coupe sans échelle. Ne la mettez pas à côté
  d'une plante lente à s'installer, elle la recouvre en une saison sans y mettre
  de mauvaise volonté.

culinaryAdvice: |
  La tisane d'abord : une dizaine de feuilles fraîches froissées, de l'eau
  frémissante et surtout pas bouillante, cinq minutes à couvert pour garder les
  arômes volatils qui s'en vont avec la vapeur. Seule le soir, ou coupée de
  menthe poivrée après un repas lourd. En cuisine, elle remplace le zeste de
  citron partout où l'on veut le parfum sans l'acidité : salade de fruits,
  compote de pêches, sirop, crème d'une tarte. Quelques feuilles hachées vont
  aussi sur un poisson blanc ou dans une farce de volaille. Elle perd énormément
  au séchage, où elle prend un goût de foin : pour l'hiver, congelez les feuilles
  entières à plat dans un sachet, elles gardent le citron.

matureHeightCm: 75
matureWidthCm: 70
spacingCm: 50
exposure: partial_shade
soil: Frais, ordinaire, accepte les terres lourdes bien ressuyées
hardinessCelsius: -25
watering: Modéré, un peu plus le premier été

plantingSeasons: [spring, autumn]
floweringSeasons: [summer]
harvestSeasons: [spring, summer, autumn]

edible: true
organic: true

availability: available
price: '4.00'
priceUnit: le godet

categories: [plantes-medicinales, comestibles-et-aromatiques]
traits: [comestible, mellifere, sans-entretien, resiste-au-gel, pour-l-ombre]
relatedPlants: [camomille-romaine, menthe-bergamote, menthe-poivree, achillee-millefeuille]

image: melisse
featured: true
