name: Beurré Hardy
latinName: Pyrus communis 'Beurré Hardy'
commonFamily: Poirier

title: "Poirier Beurré Hardy : poire fondante de septembre, greffé bio"
metaDescription: >-
  Chair fondante, parfum de rose, récolte en septembre. Un poirier vigoureux et
  fiable, greffé et élevé sans traitement à La Ferté-Loupière.
heading: Le Beurré Hardy, la poire fondante qui sent la rose
socialTitle: Le Beurré Hardy, la poire de septembre

intro: >-
  Le Beurré Hardy est la poire que nous conseillons quand c'est le premier
  poirier. Elle fond dans la bouche, elle sent la rose, et l'arbre ne réclame
  aucun tour de main particulier. On la cueille en septembre, encore ferme, et
  on la laisse finir à la maison sur une table pendant quelques jours.

description: |
  Beurré désigne la texture, cette chair qui se défait sans grain sous la dent
  et qu'on ne trouve que dans une partie des poires. Hardy était le directeur
  du jardin du Luxembourg, à qui l'obtenteur a dédié sa variété au moment de
  la diffuser, dans les années 1820, du côté de Boulogne-sur-Mer.

  Le fruit est de bon calibre, arrondi, la peau vert bronze largement roussie
  et souvent teintée de rouge brun du côté du soleil. La chair est blanche,
  fine, très juteuse, fondante, et son parfum a cette note de rose qui la fait
  reconnaître les yeux fermés.

  Une poire ne mûrit pas sur l'arbre, et c'est vrai de toutes les poires. Elle
  se cueille ferme, dans la première quinzaine de septembre, au moment où le
  pédoncule se détache si l'on relève le fruit d'un mouvement du poignet.
  Laissée une semaine de trop sur la branche, elle blettit par le cœur :
  dehors elle est belle, dedans elle est brune et cotonneuse, et on ne s'en
  aperçoit qu'en la coupant. Cueillie à temps et posée dans un fruitier, elle
  est à point en quelques jours.

  L'arbre est vigoureux, sain, régulier. Les pépiniéristes s'en servent depuis
  longtemps comme intermédiaire de greffage sur cognassier, parce qu'il
  s'accorde avec les deux, ce qui dit assez sa robustesse. Il supporte nos
  sols argilo-calcaires du moment que l'eau n'y stagne pas l'hiver.

  Il produit tôt dans la vie de l'arbre et il donne un fruit que tout le monde
  aime, y compris les gens qui disent ne pas aimer les poires. Les variétés
  plus difficiles viennent après, quand on a compris comment fonctionne un
  poirier.

plantingAdvice: |
  Racines nues de novembre à mars, cinq à six mètres autour de l'arbre en
  plein vent. Il se conduit très bien palissé contre un mur au sud ou à
  l'ouest, ce qui avance la maturité de quelques jours et met les fleurs à
  l'abri.

  Choisissez la partie drainée du terrain, le poirier déteste avoir les pieds
  dans l'eau l'hiver. Trou large plutôt que profond, parois cassées, point de
  greffe hors sol, tuteur posé avant l'arbre.

careAdvice: |
  Sa floraison est précoce, comme celle de tous les poiriers, et une gelée
  d'avril peut emporter la récolte. Un emplacement abrité, adossé à un mur ou
  à une haie qui coupe le vent du nord, limite le risque.

  Trois étés d'arrosage copieux et espacé pour l'installer. Taille de
  formation les premières années, puis une taille d'hiver légère pour ouvrir
  le centre. Cueillez ferme et laissez mûrir à l'intérieur, dans une pièce où
  vous passez tous les jours : une poire est à point pendant deux jours, pas
  dix.

companionAdvice: |
  Il pollinise et se fait polliniser par la plupart des poiriers de saison
  voisine. Avec la Conférence, il forme le couple le plus facile qu'on puisse
  planter, et les deux récoltes se suivent sans se chevaucher.

  Nous en avons en pied à la pépinière. Venez voir la différence entre une
  forme libre et une forme palissée avant de choisir : c'est cette décision-là
  qui règle l'entretien des vingt années suivantes.

culinaryAdvice: |
  Au couteau, à point, quand la chair cède sous le pouce près du pédoncule.
  Elle passe en tarte fine et en poires au sirop, mais ce serait dommage d'y
  perdre son parfum.

matureHeightCm: 550
matureWidthCm: 450
spacingCm: 600
exposure: full_sun
soil: Profond, frais, bien drainé, supporte l'argilo-calcaire
hardinessCelsius: -20
watering: Copieux et espacé les trois premiers étés

plantingSeasons: [autumn, winter]
floweringSeasons: [spring]
harvestSeasons: [autumn]

origin: Obtenue dans la région de Boulogne-sur-Mer dans les années 1820 et dédiée à Hardy, directeur du jardin du Luxembourg.
fruitDescription: >-
  Fruit arrondi de bon calibre, peau vert bronze largement roussie et souvent
  rougie au soleil, chair blanche fine, juteuse et fondante, sucrée, au parfum
  de rose.
conservation: Se mange dans les semaines qui suivent la cueillette, elle ne se garde pas
vigour: Forte
pollinators: La Conférence et la Louise Bonne d'Avranches fleurissent dans la même fenêtre et lui conviennent.

edible: true
organic: true

availability: available
price: 28.00
priceUnit: le scion de deux ans, à racines nues

categories: [poiriers-anciens, fruitiers, arbres]
traits: [comestible, racines-nues, mellifere]
relatedPlants: [poire-conference, poire-louise-bonne-d-avranches, poire-cure]

image: poire-beurre-hardy
featured: true
