name: Curé
latinName: Pyrus communis 'Curé'
commonFamily: Poirier

title: "Poirier Curé : grosse poire à cuire, greffé bio"
metaDescription: >-
  Trouvée dans un bois de l'Indre en 1760 par un curé, c'est la poire à cuire
  la plus répandue de France. Greffée à La Ferté-Loupière, racines nues l'hiver.
heading: La poire Curé, trouvée dans un bois par un curé de campagne
socialTitle: La Curé, la poire du pochage et du vin rouge

intro: >-
  En 1760, le curé de Villiers-en-Brenne remarque un poirier sauvage dans les
  bois de Fromenteau, dans l'Indre, et prélève des greffons. Un siècle plus
  tard, sa poire est plantée dans toute la France. Grosse, allongée, marquée
  d'une ligne brune qui court de l'œil au pédoncule, elle se cuit bien plus
  qu'elle ne se croque.

description: |
  On connaît rarement l'origine exacte d'une variété fruitière. Celle-ci est
  vérifiable. Un curé de campagne trouve un sauvageon dans un bois du Berry,
  près de Clion, en 1760. Il le greffe, la variété passe de proche en proche,
  et le pépiniériste André Leroy, auteur du Dictionnaire de pomologie, écrit
  en 1867 qu'il est allé chercher lui-même des greffons sur l'arbre mère. La
  Curé devient la poire française la plus estimée de son temps. Elle porte
  tant de noms locaux qu'on a renoncé à les compter.

  Le fruit est gros, souvent autour de cent soixante-dix grammes, allongé,
  nettement de travers. La peau est satinée, vert franc virant au jaune,
  parfois rougie au soleil. Presque tous les fruits portent une ligne brune
  qui court de l'œil au pédoncule, on la reconnaît à cela.

  La chair est blanche, ferme, un peu granuleuse. Cueillie en octobre, elle
  n'est pas mangeable au couteau. Il lui faut un à plusieurs mois de fruitier,
  et elle se consomme en décembre et janvier. C'est avant tout une poire à
  cuire, et c'est comme cela qu'elle a fait son chemin dans les cuisines
  françaises.

  L'arbre est robuste, vigoureux, productif, et il se contente de conditions
  ordinaires. C'est ce qui explique sa diffusion. Dans les campagnes, on
  plantait un Curé quand on voulait être sûr d'avoir des poires, pas quand on
  cherchait la finesse. Cent cinquante ans plus tard, l'argument tient
  toujours.

plantingAdvice: |
  Racines nues de novembre à mars, six mètres entre deux arbres de plein vent.
  Un poirier vit plus longtemps qu'un pommier, souvent bien au-delà de celui
  qui l'a planté : choisissez l'emplacement en pensant au jardin dans quarante
  ans, pas au jardin de cette année.

  Il redoute l'eau stagnante en hiver. Sur nos argilo-calcaires lourds,
  plantez sur la partie la mieux drainée, ouvrez large sans descendre plus bas
  que les racines, cassez les parois du trou. Point de greffe hors sol, tuteur
  avant l'arbre.

careAdvice: |
  Le poirier fleurit tôt, plus tôt que le pommier, ce qui l'expose aux gelées
  d'avril de notre climat continental. Un emplacement abrité, à mi-pente
  plutôt qu'au fond du vallon où l'air froid s'accumule la nuit, épargne bien
  des récoltes.

  Taille de formation les premières années. Ensuite un plein vent demande peu
  : ouvrir le centre, et raccourcir les rameaux vigoureux qui partent à la
  verticale et qui ne donneront jamais de fruit.

companionAdvice: |
  Il lui faut un autre poirier à floraison voisine, un Beurré Hardy ou une
  Louise Bonne d'Avranches, sans quoi la récolte reste symbolique. Deux
  poiriers valent toujours mieux qu'un et donnent des fruits à des saisons
  différentes.

  Passez à la pépinière pendant la saison des racines nues. Nous vous dirons
  quelle association tient dans votre terrain et quelle forme donner aux
  arbres selon la place dont vous disposez.

culinaryAdvice: |
  C'est la poire du pochage au vin rouge, du sirop et de la tarte. Elle tient
  la cuisson sans se défaire et prend la couleur des épices. Mûre à point,
  après deux mois passés au frais, elle se mange aussi au couteau.

matureHeightCm: 600
matureWidthCm: 450
spacingCm: 600
exposure: full_sun
soil: Profond, frais, bien drainé, il craint l'eau stagnante en hiver
hardinessCelsius: -20
watering: Copieux et espacé les trois premiers étés

plantingSeasons: [autumn, winter]
floweringSeasons: [spring]
harvestSeasons: [autumn]

origin: Trouvée à l'état sauvage dans les bois de Fromenteau, près de Clion dans l'Indre, en 1760, et greffée par le curé de Villiers-en-Brenne.
fruitDescription: >-
  Gros fruit allongé et nettement asymétrique, peau satinée vert franc virant
  au jaune, marquée d'une ligne brune de l'œil au pédoncule, chair blanche
  ferme et un peu granuleuse.
conservation: Maturité en décembre et janvier, après un à plusieurs mois de garde
vigour: Forte
pollinators: Un autre poirier à floraison voisine est nécessaire. Le Beurré Hardy et la Louise Bonne d'Avranches conviennent.

edible: true
organic: true

availability: available
price: 30.00
priceUnit: le scion de deux ans, à racines nues

categories: [poiriers-anciens, fruitiers, arbres]
traits: [comestible, racines-nues, mellifere]
relatedPlants: [poire-beurre-hardy, poire-louise-bonne-d-avranches, poire-conference]

image: poire-cure
featured: true
