name: Belle de Boskoop
latinName: Malus domestica 'Belle de Boskoop'
commonFamily: Pommier

title: "Pommier Belle de Boskoop : grosse pomme de garde, greffé bio"
metaDescription: >-
  Une pomme large, rugueuse et acidulée, née à Boskoop en 1856, qui se garde
  jusqu'au printemps et fait des tartes tenues. Élevée à La Ferté-Loupière.
heading: La Belle de Boskoop, la grosse pomme acidulée qui passe l'hiver
socialTitle: La Boskoop, pomme de cave et de tarte

intro: >-
  En octobre, la Belle de Boskoop est dure et si acide qu'on la repose. Reprise
  en février, sortie d'une cave fraîche, elle est ronde et parfumée. Boskoop est un
  village de pépiniéristes hollandais où on l'a remarquée en 1856, et elle a
  fait le tour de l'Europe du Nord en une génération.

description: |
  Un semis fortuit, un pépiniériste qui passe devant et qui regarde, et voilà
  une variété qui traverse deux siècles. Boskoop a réussi là où beaucoup
  d'anciennes ont échoué parce qu'elle donne du très gros calibre et de la
  longue garde, ce qui va rarement ensemble.

  Le fruit est large, aplati, bosselé, la peau vert jaune couverte de
  roussissures et parfois rougie du côté du soleil. La chair est ferme,
  cassante, acide à la cueillette. C'est en cave qu'elle devient bonne, vers
  la Saint-Vincent, quand l'acidité est retombée et que le parfum est monté.
  Les gens qui l'achètent à l'automne et qui la goûtent le jour même ne
  reviennent jamais. Ceux qui ont attendu février en replantent une deuxième.

  L'arbre est vigoureux, fait de grosses charpentières et vit longtemps. Il a
  une contrainte qu'il faut connaître avant d'acheter : c'est une variété
  triploïde, son pollen ne féconde rien. Il lui faut deux autres pommiers à
  floraison voisine pour donner, et il ne leur rend pas le service. Dans un
  jardin où il n'y a la place que d'un arbre, ce n'est pas celui-là qu'il faut
  prendre.

  Le froid ne lui fait rien, elle est faite pour les climats frais et nos
  hivers continentaux lui vont. Ce qu'elle craint chez nous, c'est l'été sec.
  Sur nos argilo-calcaires qui se prennent en béton en juillet, les fruits
  restent petits et l'arbre se met à produire une année sur deux.

plantingAdvice: |
  Racines nues de novembre à mars, six mètres au moins entre deux plein-vent.
  C'est un arbre qui prend ses aises, et le contraindre à la taille revient à
  se battre contre lui tous les hivers.

  Comptez la place de deux pollinisatrices avant de creuser, pas après. Trou
  large et peu profond dans nos sols lourds, parois cassées à la
  fourche-bêche, point de greffe à l'air, tuteur posé avant l'arbre du côté
  des vents dominants.

careAdvice: |
  Le sol doit rester frais en juillet, c'est là que se joue le calibre.
  Paillage épais les premières années, puis une prairie fauchée haute sous la
  couronne fait le même travail sans qu'on y pense.

  Elle alterne facilement. Sur un arbre qui a noué trop de fruits, un
  éclaircissage en juin, où l'on enlève à la main un fruit sur deux dans les
  bouquets chargés, donne de plus grosses pommes et une récolte l'année
  suivante. Ça fait mal au cœur la première fois. Taille d'hiver légère, juste
  pour ouvrir le centre.

companionAdvice: |
  Deux pollinisatrices à pollen fertile, ce n'est pas négociable. La Reine des
  Reinettes et la Patte de loup conviennent et donnent des fruits à des
  saisons différentes, ce qui étale la récolte de septembre à mars. N'associez
  jamais deux triploïdes ensemble, la Reinette grise du Canada avec elle par
  exemple : elles fleuriront magnifiquement et elles ne noueront pas.

  Nous en greffons tous les ans. Venez à la pépinière avec les dimensions de
  votre terrain, nous vous dirons franchement si vous avez la place pour ce
  trio.

culinaryAdvice: |
  La tarte, le chausson, la pomme au four, où ses quartiers tiennent sans
  s'affaisser. En compote, elle demande peu de sucre. Crue, elle a ses
  amateurs à partir de janvier, pas avant.

matureHeightCm: 550
matureWidthCm: 500
spacingCm: 700
exposure: full_sun
soil: Profond, frais, riche, supporte l'argilo-calcaire
hardinessCelsius: -25
watering: Copieux et espacé les trois premiers étés, puis en été sec

plantingSeasons: [autumn, winter]
floweringSeasons: [spring]
harvestSeasons: [autumn]

origin: Découverte à Boskoop, aux Pays-Bas, en 1856, diffusée dans toute l'Europe du Nord.
fruitDescription: >-
  Gros fruit aplati et bosselé, peau vert jaune largement roussie, chair ferme
  et cassante, très acide à la cueillette, ronde et parfumée après deux mois
  de cave.
conservation: Jusqu'en mars ou avril dans un local frais
vigour: Forte
pollinators: Variété triploïde au pollen stérile. Elle réclame deux autres variétés à floraison voisine, Reine des Reinettes et Patte de loup par exemple.

edible: true
organic: true

availability: available
price: 30.00
priceUnit: le scion de deux ans, à racines nues

categories: [pommiers-anciens, fruitiers, arbres]
traits: [comestible, racines-nues, mellifere, resiste-au-gel]
relatedPlants: [pomme-reinette-grise-du-canada, pomme-reine-des-reinettes, pomme-calville-blanc]

image: pomme-belle-de-boskoop
