name: Court-pendu gris
latinName: Malus domestica 'Court-pendu gris'
commonFamily: Pommier

title: "Pommier Court-pendu gris : floraison tardive, contre les gelées"
metaDescription: >-
  Sa floraison très tardive lui fait éviter les gelées d'avril qui ruinent les
  récoltes dans l'Yonne. Pomme de garde parfumée, greffée à La Ferté-Loupière.
heading: Le Court-pendu gris, celui qui fleurit après les gelées
socialTitle: Le pommier qui attend que le gel soit passé

intro: >-
  Dans l'Yonne, les mauvaises années fruitières viennent d'une gelée d'avril
  sur des fleurs ouvertes, et elle revient une année sur trois. Le froid de
  janvier ne fait rien au pommier, il dort. Le Court-pendu gris fleurit parmi
  les derniers de tous les pommiers, il passe entre les gouttes, et c'est pour
  cela qu'on le plante dans les fonds de vallon.

description: |
  On le connaît depuis le XVe siècle sous le nom de Capendu. Le nom viendrait
  de la brièveté du pédoncule : le fruit pend court sur la branche. Il a
  essaimé en formes locales un peu partout, dont le Court-pendu gris du
  Limousin.

  Sa floraison est ce qui compte ici. Un pommier supporte sans broncher vingt
  degrés sous zéro en janvier, à ce moment-là il dort. Ce qui tue une récolte,
  c'est moins trois un matin d'avril, quand les pétales sont ouverts et que le
  pistil gèle. Une semaine de retard à la floraison, et l'arbre passe au
  travers. Nous avons des clients en bas de Puisaye qui n'avaient pas eu de
  pommes depuis quatre ans avant d'en planter un.

  Le fruit est petit à moyen, très aplati, souvent de travers, la peau jaune
  roux semée de points gris. La chair est jaunâtre, fine, croquante, très
  sucrée, avec une note épicée qui évoque la cannelle. On le cueille en
  octobre et il n'est pas mûr. Il devient bon en décembre et se mange jusqu'en
  avril.

  L'arbre est rustique, vigoureux, fertile, et il attrape peu de choses. Il
  vit longtemps et se contente d'un sol ordinaire. Si vous n'avez la place que
  d'un seul pommier et que votre terrain est une cuvette où le brouillard
  traîne le matin, c'est celui-là. Sa qualité a un revers : il fleurit si tard
  qu'il faut lui trouver un partenaire qui ouvre en même temps, sinon il
  fleurit seul et ne donne pas plus que les autres.

plantingAdvice: |
  Racines nues de novembre à mars. C'est le pommier des situations où l'air
  froid stagne, bas de pente, fond de vallon, cuvette derrière un talus, là où
  les autres variétés déçoivent une année sur deux.

  Cinq à six mètres autour de lui en plein vent. Trou large et peu profond
  dans nos sols lourds, parois cassées, point de greffe à l'air, tuteur avant
  l'arbre.

careAdvice: |
  Peu de chose à faire. Trois étés d'arrosage copieux et espacé, un paillage
  les premières années, une taille de formation puis un passage tous les deux
  ou trois ans pour ouvrir le centre.

  Vérifiez qu'il a bien un pollinisateur qui fleurit en même temps que lui,
  sinon sa qualité principale devient un handicap : il ouvrira ses fleurs
  quand le reste du verger aura déjà noué.

companionAdvice: |
  Il lui faut une variété à floraison également tardive. L'Api étoilée ouvre
  dans la même fenêtre et se garde aussi longtemps, ce qui fait un couple
  cohérent pour un petit verger. La Patte de loup complète bien l'ensemble.

  Passez à la pépinière si votre terrain gèle tard au printemps, c'est
  fréquent en Puisaye. Apportez une photo du coin et dites-nous à quelle heure
  le soleil y arrive en avril, nous saurons quoi vous proposer.

culinaryAdvice: |
  Une pomme de bouche d'hiver, à croquer de décembre à avril, quand son parfum
  épicé est monté. Elle tient à la cuisson et donne une compote à laquelle on
  n'a pas besoin d'ajouter de la cannelle.

matureHeightCm: 450
matureWidthCm: 400
spacingCm: 550
exposure: full_sun
soil: Tout sol correct, supporte l'argilo-calcaire
hardinessCelsius: -25
watering: Copieux et espacé les trois premiers étés

plantingSeasons: [autumn, winter]
floweringSeasons: [spring]
harvestSeasons: [autumn]

origin: Variété française mentionnée dès le XVe siècle sous le nom de Capendu, déclinée depuis en formes locales.
fruitDescription: >-
  Fruit petit à moyen, très aplati et souvent de travers, peau jaune roux
  semée de points gris, chair jaunâtre fine et croquante, très sucrée, au
  parfum de cannelle.
conservation: De décembre à avril dans un local frais
vigour: Forte
pollinators: Floraison très tardive. Il réclame un partenaire qui fleurit en même temps, l'Api étoilée par exemple.

edible: true
organic: true

availability: available
price: 30.00
priceUnit: le scion de deux ans, à racines nues

categories: [pommiers-anciens, fruitiers, arbres]
traits: [comestible, racines-nues, mellifere, resiste-au-gel, sans-entretien]
relatedPlants: [pomme-api-etoilee, pomme-patte-de-loup, pomme-reine-des-reinettes]

image: pomme-court-pendu-gris
featured: true
