name: Jolibois de Gurgy
latinName: Malus domestica 'Alfred Jolibois'
commonFamily: Pommier

title: Pommier Jolibois, semis de 1907 à Gurgy
metaDescription: >-
  Alfred Jolibois l'a semée à Gurgy en 1907. Gros fruit parfumé, tenue jusqu'au
  printemps, peu sensible à la tavelure. Greffée à La Ferté-Loupière.
heading: Le Jolibois, né d'un semis fait à Gurgy en 1907
socialTitle: La pomme qu'un homme de Gurgy a semée en 1907

intro: >-
  Celle-là, on sait qui l'a faite. Alfred Jolibois a semé des pépins à Gurgy,
  au bord de l'Yonne au nord d'Auxerre, en 1907, et l'un des arbres qui en
  sont sortis donnait de grosses pommes parfumées qui tenaient jusqu'au
  printemps. Un siècle plus tard, elle porte encore son nom, et personne n'a
  jamais réussi à l'écrire deux fois de la même façon.

description: |
  Gurgy est à une quarantaine de kilomètres d'ici, sur la rive de l'Yonne. En
  1907, on sème couramment des pépins pour obtenir des porte-greffes, et de
  temps en temps l'un des semis donne quelque chose de mangeable. Sur mille
  pépins, un arbre vaut peut-être la peine d'être greffé. Celui d'Alfred
  Jolibois valait la peine : on l'a greffé, on l'a diffusé de ferme en ferme,
  et on lui a laissé le nom de celui qui l'avait fait. Elle circule
  aujourd'hui sous plusieurs orthographes, Alfred Jolibois, Joli Bois, Jolie
  Bois. C'est le signe d'une variété passée de bouche à oreille pendant des
  décennies avant d'entrer dans un catalogue.

  Le fruit est gros, parfois très gros, jaune paille lavé de rouge du côté du
  soleil et strié de rouge sombre. La chair est blanche à peine verdâtre,
  mi-croquante, très sucrée et juteuse. Le parfum est ce qui frappe, quelque
  chose entre la rose et le fruit rouge, relevé par une acidité franche. Elle
  se mange de décembre à mai si le fruitier reste frais.

  L'arbre est très productif et il attrape peu la tavelure, ce qui compte
  quand on ne traite pas. Il encaisse le froid sans broncher, au point qu'on
  le conseille pour les vergers d'altitude.

  Elle a survécu parce qu'elle était bonne et que les gens du coin la
  gardaient. Aucun conservatoire ne l'a sauvée, aucune association ne l'a
  inscrite sur une liste ; elle est restée dans des jardins, greffée par des
  voisins, et elle est arrivée jusqu'ici comme ça. Elle reste peu répandue
  hors de Bourgogne et vous ne la trouverez pas en jardinerie. Nous la
  greffons chaque année, à quarante kilomètres de l'arbre d'Alfred Jolibois.

plantingAdvice: |
  Racines nues de novembre à mars. L'arbre est productif et les branches se
  chargent lourdement : donnez-lui de quoi faire une charpente solide, six
  mètres au moins entre deux plein-vent.

  Trou large, parois cassées à la fourche-bêche, point de greffe hors sol,
  tuteur posé avant l'arbre du côté d'où vient le vent. Un seau d'eau à la
  plantation même en plein hiver et même s'il pleut, pour que la terre se
  colle aux racines et qu'il ne reste pas de poche d'air sous elles.

careAdvice: |
  Sa résistance à la tavelure ne dispense pas d'ouvrir le centre de l'arbre à
  la taille d'hiver. L'air qui circule sèche le feuillage après la pluie et
  fait plus que n'importe quel traitement.

  Les grosses pommes tombent avant maturité quand l'arbre est chargé et que
  l'été est sec. Un éclaircissage en juin, sur les bouquets qui ont noué
  quatre ou cinq fruits, donne des pommes plus grosses et évite l'alternance
  qui fait produire une année sur deux.

companionAdvice: |
  Il s'associe naturellement au Jacquet de l'Yonne, sa voisine de département,
  et à la Reine des Reinettes qui pollinise tout le monde et donne un fruit
  précoce. Trois arbres nourrissent une famille de septembre à mai, à
  condition d'avoir un endroit frais où ranger les caisses.

  Nous en avons en pied à la pépinière. Venez voir la conduite d'un arbre
  formé avant de choisir le vôtre : la forme qu'on donne à un pommier les cinq
  premières années, on la garde quarante ans.

culinaryAdvice: |
  Au couteau, une fois passé le premier mois de fruitier. Elle fait de la
  pâtisserie sans tourner en purée, et elle entre dans les cidres locaux où
  son sucre compense les variétés acides du Pays d'Othe.

matureHeightCm: 450
matureWidthCm: 400
spacingCm: 600
exposure: full_sun
soil: Profond, frais, supporte l'argilo-calcaire
hardinessCelsius: -25
watering: Copieux et espacé les trois premiers étés

plantingSeasons: [autumn, winter]
floweringSeasons: [spring]
harvestSeasons: [autumn]

origin: Semis d'Alfred Jolibois réalisé à Gurgy, dans l'Yonne, en 1907. Aussi appelée Alfred Jolibois, Joli Bois ou Jolie Bois.
fruitDescription: >-
  Gros fruit jaune paille lavé et strié de rouge, chair blanche mi-croquante,
  très sucrée et juteuse, au parfum de rose et de fruit rouge relevé d'une
  acidité franche.
conservation: De décembre à mai dans un local frais
vigour: Bonne, très productive. Peu sensible à la tavelure
pollinators: Il lui faut une autre variété qui fleurit en même temps que lui. La Reine des Reinettes, très bonne pollinisatrice, convient dans la plupart des vergers.

edible: true
organic: true

availability: available
price: 30.00
priceUnit: le scion de deux ans, à racines nues

categories: [pommiers-anciens, fruitiers, arbres]
traits: [comestible, racines-nues, mellifere, resiste-au-gel, sans-entretien]
relatedPlants: [pomme-jacquet-de-l-yonne, pomme-avrolles, pomme-reine-des-reinettes]

image: pomme-jolibois-de-gurgy
featured: true
