name: Souci officinal
latinName: Calendula officinalis
commonFamily: Souci

title: Souci officinal bio en godet, calendula
metaDescription: >-
  Pétales comestibles, macérat huileux pour la peau, et un aimant à syrphes en
  bordure de potager. Plant en godet produit sans traitement dans l'Yonne.
heading: Le souci, la fleur orange qu'on met dans le riz et sur la peau
socialTitle: Le souci officinal, une fleur utile du semis à la casserole

intro: >-
  Le souci officinal fleurit de juin jusqu'aux gelées, se ressème seul et revient chaque
  année sans qu'on s'en occupe. Ses pétales orange colorent un riz. En
  bordure de potager, ses fleurs font venir les syrphes, dont les larves
  mangent les pucerons.

description: |
  Le souci officinal, ou calendula, est botaniquement une annuelle. Au jardin il
  se comporte comme une vivace, parce qu'il se ressème abondamment sur place : on
  retrouve chaque printemps des plantules aux mêmes endroits, parfois deux mètres
  plus loin, au milieu d'une allée. On plante donc un pied une fois et on l'a
  pour des années, à une condition, celle de ne pas biner trop consciencieusement
  en avril. Le désherbage de printemps tue plus de soucis que l'hiver.

  Il forme une touffe de quarante à cinquante centimètres, feuilles allongées et
  un peu collantes, et fleurit sans interruption de juin jusqu'aux vraies gelées,
  souvent jusqu'à la mi-novembre chez nous. Les capitules orange vif à jaune
  s'ouvrent le matin et se referment le soir et par temps couvert, ce qui lui a
  valu son nom latin lié au calendrier.

  Sa fleur, largement ouverte et sans corolle profonde, est accessible aux
  syrphes, ces mouches rayées dont les larves dévorent les pucerons, et elle les
  attire tôt dans la saison. Une bordure de soucis en tête de planche de tomates
  ou de fèves travaille toute seule à partir de juin. Ses pétales, ses fleurs
  séchées et son macérat huileux ont par-dessus le marché un usage domestique
  ancien pour apaiser une peau irritée.

  Il termine sa vie avec l'automne, donc le froid ne le concerne pas vraiment. Il
  fleurit encore après la première gelée blanche. Et les semis spontanés qui
  lèvent en septembre passent souvent l'hiver dehors et fleurissent dès le mois
  de mai.

plantingAdvice: |
  D'avril à juin, dès que le sol est réchauffé. Plein soleil, sol ordinaire, même
  moyen, sans excès de fumure. Il n'est pas exigeant sur la nature du terrain et
  pousse sans difficulté dans les argilo-calcaires de la région, mais il déteste
  rester dans une flaque après un orage : une planche légèrement bombée suffit.
  Trente centimètres entre deux plants, et alignez-les en bout de planche de
  légumes plutôt qu'en pied isolé au massif. On les plante pour appeler les
  auxiliaires au bon endroit, pas pour la couleur.

careAdvice: |
  Arrosez à la plantation, ensuite au besoin. Coupez les fleurs fanées
  régulièrement, cela prolonge la floraison de plusieurs semaines. Laissez tout
  de même les dernières monter en graines en septembre si vous voulez le voir
  revenir seul, et repérez au printemps où lèvent les plantules avant de passer
  la binette. Il attire parfois des colonies de pucerons noirs sur ses tiges :
  laissez-les. Ce sont eux qui font venir les coccinelles, et le souci sert alors
  de plante-piège, ce qui est précisément le service qu'on lui demande.

companionAdvice: |
  Il se plante en bordure de tomates, de fèves et de choux, où sa floraison amène
  les auxiliaires et où ses racines gênent quelques ravageurs du sol. À côté de
  l'achillée millefeuille, il tient la même fonction sur une saison encore plus
  longue. Au jardin des simples, il complète la camomille romaine et la mélisse,
  avec une couleur qui manque souvent à ce coin-là, tout en blancs et en verts.

culinaryAdvice: |
  Ses pétales, détachés du capitule, colorent en jaune doré un riz, un bouillon
  ou une pâte, ce qui lui a valu le surnom de safran du pauvre. Le goût est
  léger, un peu amer et poivré : c'est la couleur qu'on cherche et pas le parfum
  du safran, autant le savoir avant. On les parsème crus sur une salade verte,
  une soupe froide, un fromage frais, et ils se sèchent très bien à plat sur un
  linge, à l'ombre. En infusion, les capitules entiers donnent une tisane dorée à
  l'amertume douce. Le macérat huileux est l'usage le plus classique : un bocal
  rempli de fleurs entières bien sèches, couvert d'huile d'olive ou de tournesol,
  trois semaines à la lumière en remuant chaque jour, puis filtré. L'huile orange
  qui en sort s'applique sur les peaux sèches et se garde un an au frais.

matureHeightCm: 45
matureWidthCm: 40
spacingCm: 30
exposure: full_sun
soil: Ordinaire, sans excès de fumure, pas de flaque après l'orage
hardinessCelsius: -5
watering: Modéré, il supporte bien les coups de sec

plantingSeasons: [spring, summer]
floweringSeasons: [summer, autumn]
harvestSeasons: [summer, autumn]

edible: true
organic: true

availability: available
price: '3.80'
priceUnit: le godet

categories: [plantes-medicinales, comestibles-et-aromatiques]
traits: [comestible, mellifere, plein-soleil, pour-petit-jardin, pousse-vite]
relatedPlants: [achillee-millefeuille, camomille-romaine, melisse, origan]

image: souci-officinal
featured: false
