name: Création de verger
kind: prestation
heading: Un verger de variétés anciennes, greffées ici et plantées chez vous
title: Plantation de verger en Bourgogne, fruitiers anciens de l'Yonne
metaDescription: >-
  Choix des variétés, pollinisation, porte-greffes et distances. Nous plantons
  votre verger avec des pommiers et des poiriers greffés ici, certifiés bio.
socialTitle: Faire planter son verger par le pépiniériste qui greffe les arbres

intro: >-
  Nous plantons des vergers de trente arbres comme des alignements de deux
  pommiers au fond d'un jardin. Les fruitiers que nous mettons en terre sont
  des variétés anciennes greffées à la pépinière, dont plusieurs sont nées dans
  l'Yonne.

body: |
  ## Choisir les variétés selon l'usage des fruits

  Une variété qui se croque en octobre ne vaut rien en tarte. Une variété de
  garde n'est bonne qu'en février et suppose une cave pour l'attendre. Un cidre
  demande d'autres arbres encore. Nous partons donc de vos habitudes, du nombre
  de personnes à table et du temps que vous comptez y passer, puis nous
  remontons vers les variétés. Beaucoup de gens arrivent avec un nom en tête et
  repartent avec trois autres, plus proches de ce qu'ils font vraiment de leurs
  fruits.

  ## La pollinisation, avant de placer les arbres

  Un pommier seul donne peu, et parfois rien. Il lui faut un partenaire qui
  fleurisse en même temps, à portée d'abeille.
  C'est le premier calcul que nous faisons sur le plan, avant de placer le
  moindre arbre. Un pommier planté seul au fond d'un jardin clos, sans rien
  d'autre à trois cents mètres, donnera une poignée de fruits par an et son
  propriétaire mettra dix ans à comprendre pourquoi.

  ## Le porte-greffe décide si l'arbre fera deux mètres cinquante ou huit

  Même variété, deux porte-greffes, deux arbres qui n'ont rien à voir. Le
  premier se cueille depuis le sol et donne dès la troisième année. Le second
  met dix ans à démarrer, puis vit un siècle et traverse les étés secs sans
  qu'on l'arrose jamais. Le choix se fait selon la surface, le sol et la
  patience de celui qui plante. C'est pour cela que nous greffons une même
  variété sur plusieurs porte-greffes.

  ## Nos greffons viennent d'arbres qu'on va voir en février

  Ils sont prélevés sur des arbres que nous connaissons, greffés à la pépinière
  et élevés en pleine terre jusqu'à la plantation. Plusieurs de nos variétés
  sont nées dans le département : Jubilé, Avrolles, Jacquet de l'Yonne,
  Jolibois de Gurgy, Gros Saulette du Pays d'Othe. Ces arbres ont poussé ici
  pendant deux siècles avant que quiconque parle de résistance au climat.

  Les fruitiers font partie des cultures que couvre notre
  [certification bio Ecocert](/la-pepiniere/certification-bio), engagée en
  juillet 2021 sous le numéro 31262. Un arbre que nous plantons chez vous n'a
  reçu aucun traitement de synthèse depuis la greffe, et la première pomme se
  mange sans rien attendre.

  ## Un trou trop profond dans l'argile fait une baignoire

  Nous plantons de novembre à mars, à racines nues. Le trou se fait large et
  peu profond, la terre du fond se décompacte à la fourche au lieu d'être
  lissée par la bêche, et le collet reste au-dessus du niveau du sol. En terre
  lourde, un fond de trou mal ouvert retient l'eau tout l'hiver et l'arbre
  meurt d'asphyxie racinaire sans qu'on ait rien vu venir : c'est la première
  cause d'échec chez les particuliers, loin devant la sécheresse.

  Chaque arbre repart tuteuré, paillé, protégé des chevreuils quand le terrain
  est ouvert, et arrosé même s'il pleut. L'arrosage de plantation sert à coller
  la terre aux racines, pas à abreuver.

  ## Venez goûter en octobre, les fruits sont encore sur les arbres

  Marcher dans les rangs à l'automne vaut tous les catalogues. On coupe, on
  goûte, on compare deux variétés côte à côte, et le choix devient évident en
  vingt minutes. Les commandes de racines nues se calent en septembre et en
  octobre pour une plantation dans l'hiver.

inclusions: |
  Le repérage du terrain, l'exposition, le sol et l'écoulement de l'eau.
  Le plan du verger avec les distances de plantation et les couples de pollinisation.
  Le choix des variétés selon l'usage des fruits, et celui des porte-greffes.
  La fourniture des arbres, greffés et élevés à la pépinière.
  L'ouverture des trous, la plantation à racines nues, le tuteurage et le paillage.
  La protection contre le gibier quand le terrain n'est pas clos.
  La taille de formation les deux premiers hivers.

recommendedPlants: [pomme-jubile, pomme-avrolles, pomme-jacquet-de-l-yonne, pomme-jolibois-de-gurgy, pomme-gros-saulette, pomme-reine-des-reinettes, poire-cure, poire-louise-bonne-d-avranches]
recommendationNote: >-
  Ces pommes sont nées dans l'Yonne ou juste à côté, et nous les
  greffons chaque hiver à partir d'arbres que nous allons voir. Elles ont
  poussé ici pendant deux siècles sans que personne parle de rusticité. La Reine des Reinettes se croque en septembre, la Gros Saulette et
  le Jubilé se gardent jusqu'au printemps dans une cave fraîche. Côté poires,
  le Curé encaisse le froid et se cuisine, la Louise-Bonne d'Avranches se mange
  fondante en octobre. Nous vous aiderons à en retenir trois ou quatre qui
  fleurissent ensemble, sans quoi la pollinisation ne se fera pas.

categories: [fruitiers, pommiers-anciens, poiriers-anciens, petits-fruits]
relatedServices: [entretien-et-taille, jardin-nourricier, tarifs-et-devis]
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position: 20
